Ricotta

La ricotta non é un formaggio! Bensì un latticino, in quanto si ottiene dalla sola flocculazione delle sieroproteine, tramite coagulazione acido termica del siero del latte.
Esattamente lavorato secondo l’antica tradizione, non viene arricchita con panna.
Il colore bianco panna, la consistenza granulosa e compatta ed il sapore dolce e delicato ne fanno un prodotto da consumarsi fresco o da utilizzare come ingrediente nella preparazione di ricette dolci e salate della tradizione culinaria italiana.